中国大鲵（学名：Andrias davidianus）俗名娃娃鱼，是生活在淡水中的两栖动物。是中国特产的一种珍贵野生动物，因其夜间的叫声犹如婴儿啼哭，所以俗称为“娃娃鱼”，但它却并非鱼类，而是体形最大的一种两栖动物，体长一般为1米左右，最长的可达2米，体重为20-25千克，最大的达50千克。体色随栖居环境色彩而有差异，背面呈棕色、红棕色、黑棕色等，上面有颜色较深的不规则斑点，腹面浅褐色或灰白色。

      我国特有的珍稀两栖类动物，起源于3亿5千万年前，是比恐龙还早1 亿年的古生物，被称 为“水中活化石”和“水中大熊猫“。

生活环境较为独特，一般在水流湍急，水质清凉，水草茂盛，石缝和岩洞多的山间溪流、河流和湖泊之中，有时也在岸上树根系间或倒伏的树干上活动，并选择有回流的滩口处的洞穴内栖息。食物包括鱼、蛙、蟹、蛇、虾、蚯蚓及水生昆虫等，世上最早的化石出土于中国内蒙古，距今约1.65亿年。1988年《中华人民共和国野生动物保护法》将之列为中国国家二级重点保护野生动物，是中国的国宝之一。

      大鲵是全身都是宝，是一种集保健、药用、美容为一体的珍贵物种，被专家誉为“水中人参”、“软黄金”。

      大鲵也是一种传统的名贵药用动物。在《本草纲目》里，称大鲵具有提高智力、美容养颜、补血行气、滋阴补肾、防癌、抗癌，补肾生血、治疗贫血、血经等有显著疗效。

     中医认为，大鲵甘、平、淡，补气、养血、益智、滋补、强壮。主治神经衰弱、贫血、痢疾、疟疾。用于病后、产后身体虚弱、肾虚阴亏、肺痨咯血、久痢脱肛。

      大鲵机体中含有７０多种天然活性物质，这些活性物质它能促进人体生理活性，改善人体细胞代谢 水平，促进人体蛋白质合成，提高人体免疫功能，增强人体抗病能力，延缓衰老，对贫血、痢疾、 癫痫等病症都有显著疗效，还具有补肾、强壮、补血益气的功效。大量的研究资料表明，这些生物 活性物在食用、药物、化妆品、健康食品等方面有着独特的功能和市场开发前景，近10年来的研究 表明，大鲵富含金属硫蛋白(MT)，能消除人体内自由基和过量重金属离子，起到调节人体微循环， 预防重金属中毒，延缓衰老的作用，可用于老年痴呆和癌症的辅助治疗。